vertere バテレ　【Violacea // ヴィオラセア】Belgian IPA

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Violacea // ヴィオラセア
スタイル:Belgian IPA
ALC:7.0% IBU:15

パイナップルやアプリコット、熟したバナナのようなアロマ。
華やかさの奥に、繊細なスパイスのニュアンス。
滑らかな口当たりとキャンディのような甘味を帯びた余韻。
ベルジャンの複雑さとIPAのジューシーさが混ざり合った一杯。

レシピ
Malt: Pale 2 Row, Flaked Oats
Hop: Sultana, Citra, Meridian, Mosaic, Motueka
Yeast: Belgian Ale Yeast
Other:

-Brewer's Note
Hazy IPAをベースにベルジャン酵母で発酵させたBelgian IPA。
酵母由来のスパイス感を抑え、バナナや洋梨のようなエステルが表に出るように発酵温度をコントロール。
そこにホップ由来のパイナップルや柑橘のニュアンスを上乗せしています。
甘味のある丸いアルコールを生成する酵母なので比重自体は低いのですが甘味を感じる仕上がりになっています。
West CoastともHazyとも異なる、“発酵由来の複雑さ”を主役にしたBelgian IPAです