SOLD OUT
¥1,450
UNDERWATER(アンダーウォーター)
Sake Yeast Beer Style
☆吟醸香が豊かに香る、油長酒造とのコラボレーション
☆
【ABV】11.5%
【IBU】0
【HOPS】N/A
【MALTS】Pilsner Malt
【COLOR】Straw
【原材料】麦芽(ドイツ製造)、糖類、そやし水、米麹(国産米)
【種類】発泡酒(麦芽使用率50%以上)
【賞味期限】製造日から約12か月
(2025年3月31日)
【奈良県御所市にある酒蔵・油長酒造とのコラボレーションビール】
4回目となる2024年は、油長酒造で使用されている仕込み水と清酒酵母に加え、新たに【そやし水】を使用し醸造しました
乳酸発酵により出来上がる、ヨーグルトのような香りのそやし水により、酒質に新たな奥行きが加わっています
熟したリンゴ、イチゴ、シャルドネなどを思わせる香りに、清酒酵母で醸した麦汁の繊細な香りとドライな飲み口を楽しんでいただけます
◆そやし水とは、乳酸発酵によってできあがる酸性水のことで、ヨーグルトのような酸っぱい香りがします。酸性であるそやし水を用いることで、発酵を邪魔する雑菌がいなくなり、酵母菌が活動しやすい環境がつくられます。