【麦きり】庄内スマートテロワール (庄内産ゆきちから30%使用) 200g×3把 〈すがわら製麺〉
¥690
なら 手数料無料で 月々¥230から
山形は、ラーメン王国としても有名ですが、庄内地方では麦きりの文化も残っている地域でもあります
2016年から始まった山形大学のプロジェクト、庄内の風土を活かした美しく強靭な農村食料自給圏「スマートテロワール」
山形大学農学部とすがわら製麺さん、小川製粉さんが「庄内スマートテロワールプロジェクト」に賛同し生まれた、「庄内産ゆきちから」を30％配合した麦きりです。
庄内産「ゆきちから」は準強力粉の為、中華麵には向いていますが、麦きりにするとかたくなってしまいます。「麦きり」独特の口あたり、のどごしを重視し、中力粉・薄力粉と配合し、庄内産「ゆきちから」の使用は30％としました。
麦きり独特の口あたり、のどごしを充分に味わえつつ、ふんわりとした食感が小麦粉の風味を一層際立たせ、ツルツルとした食感が味わえる一品です。
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＊こちらは簡易包装での発送になります。
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