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山形のデラウェアに魅せられて
2022に、移住された片寄さんが
ワインを飲めない方にも、デラウェアの
美味しさを知ってもらいたいと
作った葡萄ジュース
2026 Bisou delaware
タイプ: 赤ジュース
Alc:0%
Brix:20↗
品種:低農薬デラウェア100%
産地:山形県上山市小穴
製造者:オーチャードタケダ(山形県天童市)
【片寄さんのコメント】
今年もお子様から年配の方まで、ワイン用の高品質なブドウを使ったジュースを楽しんで頂きたくジュースを造らせて頂きました!
山形に移住してから栽培している低農薬(約70%カット)の露地畑のデラウェアです。
去年は紅茶のニュアンスが特徴でしたが、
今年は桃、アプリコット、サクランボ、パイナップル、グァバ、マンゴーなど
フルーツのニュアンスがたっぷりの香り。
甘すぎた今までの糖度20度よりすこし下がった18度でのご提供です。
余韻にはワインにも感じる硬質なニュアンスがあり、個人的に表現するならガラスをなめているようなミネラル感とでも表現するのでしょうか。
とりあえず、
ナチュラルなジュースらしく
毎年生まれる味わいは同じではない、
そんなところを楽しんで
頂ければと思います。
おススメの飲み方:甘すぎるという方は1:1くらいでソーダ割もおススメです。
又はノンアルコールビールに 20-30%混ぜてもおいしいです。
ワイングラスなどで色、香り、味わいをじっくりと楽しんで頂けると婚しいです。
甘味、酸味、ミネラル、苦味、収斂性などなど。
余韻にまで五感を研ぎ澄ませて感じてみると様々な風味があることに気づきます。
あなたはどんな表現をしますか。
ラベルアート 市川ともかさん
「口に含んだ瞬間キラキラーをして浮かんだ情界が…・空郷、赤毛の女の子、懐かしい恋、ビュアなキスそしてなぜかウサギ笑、というわけでこんなデザインになりましたキスはフランス語でBisou(ビズ)と言います。