【パールラガー】
style : Helles Bier / ABV:5.5%
賞味期限 : 2025.10
品目：発泡酒

開業前からずっと造ろうと構想していたビールをついにリリースすることができました。
その名もパールラガー。
三重の特産品である真珠を使ったラガービールです。

スタイルは麦の旨味を存分に味わえるヘレスです。
一口飲むとモルトの香ばしさが鼻腔を駆け抜け、花の蜜の香りにビスケットのような甘味とふかふかの藁や青草のような爽やかなフレーバーが広がります。
コクを感じる麦の旨味はビールの醍醐味。ハイカカオチョコレートのような深い旨味も感じます。
ザーツホップの爽やかさと適度な苦味がフィニッシュを引き締めてくれるのでいくらでも飲めてしまいます。

使った真珠は装飾品にするにはちょっと難しい個性豊かなバロック真珠。
真珠の養殖場から創業した、真珠をデザインするヤシマ真珠さんの協力でこちらの真珠をたくさん使わせていただきました。

一つ一つがそれぞれ個性を持つバロック真珠を使ったので個性豊かなクラフトビールの味わいがさらに豊かなものになりました。
真珠は麦汁でしっかりボイルしました。
真珠のもつミネラル分と海の神秘的な力が麦汁に溶け込むように願いながらの仕込みはいつもとなんだか違うような気がしていて、採れた麦汁もいつもより透明度が高かったように感じています。

真珠の神秘的パワーとミネラル感、麦の旨味を存分に味わえるパールラガー。
どんな食事とも合わせることができて、いくらでも飲めてしまいます。
これからの季節は鍋を囲みながらパールラガーで一杯やるのもグッドです！
このビール、真珠が入っとるんやで！なんて話をしながら飲むのも楽しいと思います。
普段真珠を身につけることがない方でもパールラガーで真珠の存在をちょっぴり身近に感じてもらえると嬉しいです！