2026 Seibel pétillant naturel

Type: White pétillant naturel
Alcohol: 8-9%
Variety: Seibel
Region: Hosoya, Kaminoyama, Yamagata
Grower : Saichi ENDO (ENDO Corporation)
Winemaker: Hiroaki KATAYOSE (Agri Cœur)
Sulfur dioxide: Not added
Chaptalization / Acidification: None
Maceration: None

今年も遠藤佐一さんのセイベルを使用。前回はやわらかさに白い果実や花のニュアンスでしたが今年は柑橘系のスッキリとした味わいでアルコールも低め。
食前酒からはもちろん、前菜、お魚、油ののったお肉料理などにもさっぱりとしたワインで楽しんで頂くのもいいのではないでしょうか。
是非色々な楽しみ方をしてみて下さい。

そして、今回はなんと埼玉県のお花屋さんが営むワインショップ「ハナトシズク」さんのまるこさんが瓶詰に参加してくださいました。
偶然にも、お花ラベル!!
以前よりこのセイベルのラベルがお店に溶け込んでいるようにも感じていたのでラベルに「ハナトシズク」と入れさせて頂きました。
是非、皆様もお店やご自宅にお花を添えるような感じでこの新酒を楽しんで頂けたらと思います。

〜セイベルワインへの想い〜
「日本人が、日本で、日本ワインを造るなら、日本に根づいたブドウで。」
個性がない、軽い、そんな理由で100%でワインにしてもらえることが珍しいセイベル。
でも本当にそうでしょうか。
品種の“あるがまま”に寄り添い、丁寧に向き合えば、思いもよらない表情を見せてくれます。
「君は君のままでいい」それは人にだけでなく、ワインやブドウにも通じること。
このワインを通して、日本の方にも、海外の方にも日本ワインの面白さを感じていただけたら嬉しいです。


〜ワインについて〜
冷蔵庫で冷やし目での開栓をお勧めしております。よく冷えていない場合は一気に開栓して素早くグラスに注いでください。
振動や衝撃を避けてください。
心配な方はタオルで覆う、またはシンク内での抜栓をおすすめします。
まだ酸味が強く、シンプルな味わいですが熟成と共に柔らかさが増し、旨味が出てくると思います。