今年で三年目となる山のピノノワール。
1. 年は小粒でいい赤ワインになりそうだったので、赤ワインにしました。
2. 年は大粒という事で赤ワイン製造には至っておりません。混醸やロゼ的なワインとなりました。
そして25年は高圧デゴルジュマンスタイルで作ってみました。
ほぼ発酵を終わらせたピノノワールに MBAで糖分を足し瓶内2次発酵的にしました。


ダイレクトプレスでしたが想像以上に色が抽出され、とてもきれいな赤色に。


RoseとしていますがRed Sparklingとしてもいいかなと思うような色合いに、情熱や愛、夕日の温かさを感じさせてくれるいい色になりました。

ピノ好きにも、MBA好きにも愛してもらえるようなワインになってくれるといいなという思いから、両品種への「愛」を掛け合わせたコラボワイン「Co-Laveration」と名付けました。

〜ワインへの想い〜
まだまだ、海外ワイン好きが多く、日本品種のワインを楽しんでいただける機会が少ないように感じてしまうのは仕方のないことかもしれません。

が、海外のワインで育ってきた私でもこれだけ日本ワインに魅了され、海外のワインと違うからこそ日本わいんには価値があり、面白さがある。

そんな両品種への愛を一緒に感じて欲しい。そんな想いがこのネーミングを与えてくれました。
この個性あるワインを日本人にはもちろん、海外の方にもこのワインで日本を感じて頂きたいです。
〜ワインに関して〜
デゴルジュマンしていますが抜栓時は吹きこぼれにご注意ください。
開栓前は振動や揺れなどないようにご注意いただくことをお勧めいたします。