VERTERE 【 Benitoa 】ベルジャンエール　

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酵母由来の穏やかな風味と、ネルソンソーヴィンホップによる白ブドウやグースベリーを想わせる繊細な果実感が調和したモダンなベルジャンブロンド。キレの良い軽快な飲み口。

ベルギー由来の酵母を使用したブロンドエール。白ブドウや洋梨を思わせるやわらかな果実感。ほのかにクローブやバナナのようなニュアンス。キレのある明るく軽やかな飲み口。余韻に穏やかなスパイスが心地よく残る。

レシピ
Malt: Pilsner, Carapils
Hop: Nelson Sauvin
Yeast: Belgian Ale Yeast
Other: --

-Brewer's Note
Benitoaは、クラシックなベルジャンブロンドの構成をベースにしながら、Nelson Sauvinをワールプールで使用することで、少しモダンな印象を加えたビールです。
モルトはPilsner Maltを主体に、Carapilsを少量加えたシンプルな構成。
ベルジャン酵母らしいフルーティさや穏やかなスパイス感を引き出しつつ、全体が重たくなりすぎないバランスを目指しています。
ワールプールで使用したNelson Sauvinは、白ブドウや洋梨、グースベリーを思わせる繊細な果実感を添え、酵母由来の表情と自然に重なるよう意識しました。
Belgian Blondeのやわらかな酵母感と、Nelson Sauvinの繊細な果実感を組み合わせた、軽やかで上品な一杯を目指しました。