【ドメーヌケロス】天童市『あかキャン 2025　発泡性ワイン』750ml

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ドメーヌケロス

気候風土に適合したぶどう品種を中心に、高品質なぶどう作りをします　
・天童市荒谷地区の自社畑で栽培したぶどうのみを原料とします
・化学農薬、除草剤は使いません
・有機農業で認証されている農薬を優先して使用、化学農薬は最小の使用に止めます
・ぶどう品種の特性に応じた栽培方法を取り入れます（ヴィニフェラ種は主に垣根仕立て、マスカット・ベーリーAなど在来品種は棚仕立て）

あかキャン　2025

瓶内２次発酵の発泡性ワインです。
イチゴやフランボワーズをつぶした時のような甘い香り。
ドライで軽快な酸味とキャンベル・アーリー独特の柔らかで優しいタンニンを含んだ泡が口に広がります。

2025年は天候に恵まれ、色付きがよく、糖度も高いぶどうを収穫できました。

ドメーヌケロスでは、キャンベル・アーリーで赤とロゼの発泡性ワインを造っています。

□原料のぶどう
キャンベル・アーリー100％山形県天童市荒谷・KELOS 7,10番畑
収穫日・糖度2025/8/21　15.9°Brix、2025/24-25 15.6°Brix

□栽培と醸造
棚仕立ての自社畑で、雨よけの紙傘を全ての房に付けました。開花期から結実までは化学農薬（殺菌剤）を使用しましたが、殺虫剤、除草剤は使っていません。
ステンレスタンクでの１次発酵では補糖していません。プレス、澱引きしてから、瓶詰めする際に、瓶内２次醗酵させるための補糖をおこないました。